Ale: Cerveza elaborada por fermentación alta.

Ambrée: Cerveza color dorado intenso, en francés.

Beer/Bier/Bière: Cerveza en inglés, alemán, flamenco y francés.

Brewery/Brouwerij/Brauerei/Bräu/Brasserie: Fábrica de cerveza en inglés, flamenco, alemán y francés.

Bière Blanche: Cerveza blanca en francés.

Blonde: Cerveza pálida, en francés.

Bottle Conditioned: Cerveza que ha tenido una maduración en la botella.

Brune: Cerveza color castaño, en francés.

Cask: Barrica.

Cask conditioned: Segunda fermentación en la barrica, típico de las ale inglesas que maduran en los pubs.

Cebada: Principal ingrediente en la elaboración de la cerveza.

Densidad: Es convertible en “extracto seco” expresado normalmente en grados Balling o Plato, que significan porcentajes de sólidos solubles en mosto.

Dubbel: Normalmente, cerveza trapense o de abadía oscura y un poco dulce.

Dunkel-Dunkles: Cerveza oscura en Alemania.

Edel: De calidad.

Edelstoff: Ingredientes de calidad.

Export: En Alemania, una cerveza hecha en el estilo Dortmunder Export. En el resto de los países, normalmente es una cerveza premium.

Extracto (del mosto): Cantidad de sólidos solubles en 100 grs. o ml. El 90 % aproximadamente son azúcares y el 70% aprox. fermentables.

Fermentación: Proceso en el que el azúcar se transforma en alcohol y anhídrido carbónico por acción de las levaduras.

Festbier: En Alemania cualquier cerveza hecha para un festival, normalmente de mayor graduación alcohólica que lo normal.

Flaschengärung: Segunda fermentación en botella, en alemán.

Hefe: Levadura en alemán. Prefijo que indica que la cerveza ha tenido 2ª fermentación en botella y contiene sedimento.

Helles-Hell: Cerveza pálida, en alemán.

Herb: En alemán, cerveza seca, amarga.

Hop/Houblon: Lúpulo en inglés y francés.

Kriek: Cerveza elaborada con cerezas, típica de Bélgica.

Lager: Cerveza elaborada por fermentación baja. Significa almacenar o guardar en alemán.

Levaduras: Microorganismos que transforman el azúcar en alcohol y anhídrido carbónico durante la fermentación.

Light Ale: Término inglés para las bitter corrientes embotelladas. En Escocia significa la cerveza de menor densidad de la gama. En ninguno de los dos casos significa baja en calorías.

Lúpulo: Planta trepadora utilizada en la elaboración de cerveza que le da su amargor típico.

Malta: Grano germinado y tostado utilizado para elaborar cerveza.

Maltz: Malta, en alemán.

Naturtrüb: Sedimento natural, en alemán.

Obergärig: Fermentación alta, en alemán.

OG o Extracto Seco Primitivo: “Original Gravity”. Es el extracto (ver definición) que tenía el mosto del cual deriva la cerveza. Es usual indicarlo en la etiqueta como ºB (Balling) ó ºP (Plato). Está muy relacionado con la fuerza alcohólica y cuerpo de la cerveza.

Öko: Orgánico.

Reinheitsgebot: Ley de Pureza alemana establecida en 1516 en Bavaria, que establece que en la elaboración de la cerveza sólo se puede utilizar malta, lúpulo, levadura y agua. Se aplica todavía para todas las cervezas alemanas de consumo interno en el país y en Baviera también en las elaboradas para Trigo: Grano utilizado para elaborar determinados estilos de cerveza. Puede maltearse o no.

Tripel: Normalmente, cerveza trapense o de abadía pálida, fuerte y seca.

Trüb: Sedimento, en alemán.

Ur/Urquell: Original, de..., en alemán

Vollbier: Cerveza pálida/dorada en Franconia.

Weissbier/Weisse/Weiß: Cerveza blanca, en alemán.

Weizenbier: Cerveza de trigo, en alemán.

Wit bier: Cerveza blanca, en flamenco.

Schankbier: Cerveza con bajo contenido alcohólico.

Schwartzbier: Cerveza negra.

Seca: Cerveza que no es dulce.

Starkbier: Cerveza fuerte, en alemán.

Tarwe: Trigo en holandés/flamenco.